Tavë Kosi me Pulë — আলবেনিয়ান বেকড দই-মুরগি রেসিপি
উপকরণ
মুরগির জন্য:
- মুরগি (হাড়সহ টুকরা) — ৭০০ গ্রাম
- অলিভ অয়েল — ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি — ১ কাপ
- রসুন কুঁচি — ১ টেবিল চামচ
- লবণ — স্বাদমতো
- কালো গোলমরিচ — ১ চা চামচ
- পাপরিকা — ১ চা চামচ
দই মিশ্রণের জন্য:
- দই — ২ কাপ
- ডিম — ২টি
- ময়দা — ২ টেবিল চামচ
- মাখন — ২ টেবিল চামচ
- লবণ — স্বাদমতো
- জায়ফল গুঁড়ো (ঐচ্ছিক) — এক চিমটি
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
১. মুরগি রান্না করা
একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নরম করুন।
এবার মুরগির টুকরো যোগ করে লবণ, গোলমরিচ ও পাপরিকা ছিটিয়ে দিন।
মুরগি হালকা লালচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে ১০–১৫ মিনিট রান্না করুন।
২. দই মিশ্রণ তৈরি
একটি বড় বাটিতে দই, ডিম, ময়দা, লবণ এবং চাইলে জায়ফল একসাথে ভালোভাবে ফেটান।
একটি ছোট সসপ্যানে মাখন গলিয়ে দই মিশ্রণে মিশিয়ে দিন।
৩. বেক করার ধাপ
ওভেন ১৮০°C তে প্রিহিট করুন।
বেকিং ডিশে রান্না করা মুরগি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
উপরে দই-ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন যাতে সব মুরগি ঢাকা পড়ে।
৪. চূড়ান্ত বেকিং
৩০–৪০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না উপরে হালকা সোনালি রঙ হয়ে আসে এবং মিশ্রণ সেট হয়ে যায়।
⭐ পরিবেশন
Tavë Kosi me Pulë সাধারণত গরম ভাত, রুটি বা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
স্বাদে হালকা টক, ক্রিমি এবং নরম মুরগির এই ডিশ আলবেনিয়ার ঘরে ঘরে অত্যন্ত জনপ্রিয়।